O restaurante Ciranda Café Cultura & Artes, no Rio Vermelho, “emprestou” o australiano Richard James, que comanda sua cozinha, ao Risoteria, em Praia do Forte, para a 8ª edição do Festival Tempero do Forte, de 28 de novembro a 8 de dezembro. Conhecido pela aposta em ingredientes locais e, em sua maioria, orgânicos, na concepção do cardápio do Ciranda Café, Richard assina um delicioso Risoto de beterraba e gengibre com medalhão de Ancho salteado, servido com creme de limão e infusão de pimenta rosa.
Este ano, o festival tem como tema “Carnes”. Voltando de Praia do Forte, o chef apresenta o novo cardápio do Ciranda, que completou 4 anos em outubro.
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