Fotos: Uran Rodrigues.
O chef Edinho Engel, que comanda o restaurante Amado em Salvador, abre a sétima edição do projeto Degustar, da Ana Import, no próximo dia 22 de agosto, no Wine Bar da importadora de vinhos, na Graça. O mineiro, baiano de coração, preparou um menu especial para ser degustado em jantar harmonizado com alguns dos melhores e mais exclusivos vinhos da casa.
Para abrir a noite, o chef recebe os convidados ao lado de Ana Marques e André Pereira, sócia-propietária e diretor da Ana Import, respectivamente, entre brindes de champagne e mini quiches de siri. Já na mesa, os convidados, que desembolsam apenas R$ 160, com direito a todos os pratos e vinhos harmonizadores, se deliciarão com a entrada de Camarão com redução de catuaba e salada de grãos integrais.
Os dois pratos principais que Edinho preparou para o evento são de cair o queixo: Linguado grelhado ao molho de laranja e risoto de palmito e um suculento Medalhão grelhado ao molho de vinho tinto e gratinado de batatas. Ao final da noite, acompanhado de um delicioso vinho do Porto, os convidados se despedem com uma Pavlova (doce à base de merengue e homenagem à bailarina russa Anna Pavlova) com chantili ao aroma de poire como sobremesa.
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