Que a cozinha japonesa há muito caiu no gosto dos brasileiros, não é novidade. Mas o Mariposa traz uma inovação que torna os sushis e temakis ainda mais saudáveis: a utilização do arroz integral em vez do tradicional arroz branco. A ideia de incluir sushis e temakis integrais no cardápio surgiu quando um dos sócios, em viagem à Califórnia, experimentou e aprovou a iguaria.
A partir de agora o arroz integral pode ser pedido nos temakis e também nos sushis em qualquer unidade Mariposa ao custo apenas de R$1 a mais do que o prato na sua forma tradicional (temakis a partir de 13,90 e sushis a partir de 16,90 com 4 unidades). A nutricionista do restaurante, Karina Braga, que fez a adaptação para o cardápio do Mariposa, indica o sushi e temaki integrais como uma boa opção de alimentação leve e energética. O restaurante é o único da cidade a oferecer a culinária japonesa tendo como base o arroz integral.
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