RESTAURANTE TRAZ CORTE NOBRE RUBY DEVON

Master Rib, Strip Steak, Entraña Fina e Petite Tender são os cortes inéditos que estarão no menu entre 21 e 27 de outubro.

Reconhecido pelos cortes nobres de carne, desta vez o POBRE JUAN traz com exclusividade o Ruby Devon, desenvolvido a partir da parceria entre a Prime Cater e criadores especializados no Sul do Brasil, sendo muitos deles inéditos e selecionados para esta temporada no restaurante. Os cortes exclusivos serão servidos no Pobre Juan entre os dias 21 e 27 de outubro.

Também conhecida como Red Ruby Devon, a raça de origem britânica é caracterizada pela produção de carnes da mais alta qualidade. Sua combinação natural de maciez, marmoreio (gordura entremeada), textura e sabor é imbatível, a ponto da associação internacional de criadores afirmar que "It is certainly true that Red Ruby Devon Beef is probably the best beef you can buy."

“Nosso foco com estes cortes exclusivos é manter o posicionamento do Pobre Juan como Parrilla Premium, além é claro de oferecer sempre novidades aos nossos clientes”, explica o sócio do Pobre Juan Rafael Valdivia.

Entre as opções inéditas destacam-se:

- Master Rib (corte especial do ojo del bife ancho com osso, 420g - R$ 91,40);

- Strip Steak (corte especial do bife de chorizo com osso, 400g - R$ 79,40);

- Entraña Fina (especialidade argentina suculenta e saborosa, 280g - R$ 68,40), e

- Petite Tender (raridade por sua difícil extração, maciez comparável somente ao filé mignon, 280g - R$ 64,40).

Estarão disponíveis ainda as carnes: Pobre Juan (300g - R$ 89,40); Porterhouse (900g - R$ 162,40); Asado Criollo (exclusividade da casa, 500g - R$ 89,40); Bife de Tira (330g - R$ 79,40); Top Sirloin (350g - R$ 65,40); Shoulder Steak (380g - R$ 64,40), e Vacio (300g - R$ 68,40).

Reservas Ruby Devon

Para provar (almoço e jantar) estas carnes é indispensável reserva antecipada, pelos telefones: (71)3270-3000.

Cuidados com as carnes

Para garantir a qualidade de seus cortes, o Pobre Juan tem exclusividade com a Prime Cater, de Marcelo Shimbo (ex-JBS, com mais de uma década e meia de expertise neste segmento). Tudo começa com a seleção dos animais, passando pelo monitoramento da alimentação dos mesmos até o porcionamento em cortes exclusivos e controle total do processo de maturação. Apenas as peças selecionadas chegam às casas no período ideal/prontas para o preparo.

Sobre o Pobre Juan

Fundado em 2004, o espaço nasceu da vontade de um grupo de amigos em saborear boas carnes assadas na grelha em um ambiente agradável e sofisticado. Mantendo essa tradição, as três casas da capital paulista (Vila Olímpia, Cidade Jardim e Higienópolis), Alphaville, Campinas, Brasília, Rio de Janeiro (Barra e São Conrado), Recife e Salvador possuem ambiente, que levam o cliente a degustar a experiência de conhecer mais sobre os sabores portenhos.