Diante do sucesso de sua primeira edição, o projeto Al Mare Special Week retorna a Salvador para uma nova temporada. De 11 a 24 de agosto, o evento irá receber no restaurante Al Mare - vencedor por três anos consecutivos (2012/2013/2014) do prêmio Veja Comer & Beber Salvador na categoria Peixes e Frutos do Mar - os apreciadores da alta gastronomia, que poderão degustar cardápios inéditos de almoço e jantar a preços especiais. “Tivemos uma aceitação maravilhosa do público, os clientes gostaram da proposta e pediram que a gente continuasse.
É bacana porque pessoas que não costumam vir ao Al Mare acabam frequentando o restaurante, experimentando os pratos e conhecendo nosso conceito”, revela Fabricio Lemos, que comanda a cozinha da casa desde sua inauguração e em 2014 faturou o título de Chef do Ano da Veja Comer & Beber Salvador. Durante o Al Mare Special Week são oferecidas, no almoço e no jantar, duas opções de entradas, dois pratos principais e duas sobremesas, tudo criado pelo chef exclusivamente para o evento. “Na edição passada eu tinha viajado para a Espanha e trouxe de lá algumas inspirações.
Dessa vez, eu trabalhei com ingredientes regionais, pois tenho ido a diversos eventos no interior da Bahia e buscado apresentar esses sabores tipicamente nossos de um modo contemporâneo, alinhado à proposta de cozinha mediterrânea do Al Mare”, completa Fabricio. O almoço, que é servido das 12h às 15h, sai a R$ 39,90 por pessoa, enquanto o jantar custa R$ 54,90 e pode ser pedido das 19h às 23h.
Conheça o menu completo do Al Mare Special Week:
ALMOÇO
Entrada
MIL FOLHAS DE BACALHAU com mousse de salmão defumado e molho nage de manjericão
SALADA CAESAR (Alface Romana, Molho Caesar, queijo Grana Padano, tomate e croutons)
Prato Principal
PENNE AO MOLHO DE CAMARÃO (molho cremoso levemente trufado com camarão grelhado)
CARNE DO SOL GRELHADA ao molho de vinho tinto com rosti de aipim e vagem grelhada
Sobremesa
PUDIM DE TAPIOCA com calda de caramelo
MIL FOLHAS DE BÚLGARA com Dulcey
JANTAR
Entrada
SALADA MEDITERRANEA (com polvo, lula, pimentão vermelho ao forno, pesto, tomate e azeitonas)
SALADA CAESAR (com Alface Romana, Molho Caesar, Queijo Grana Padano, tomate e croutons)
Prato Principal
SALMÃO GRELHADO com mix de vegetais ao forno e couli de camarão
FILÉ MIGNON GRELHADO com Pappardele Verdi e tomate grelhado
Sobremesa
GÂTEAU DE ABACAXI com sorvete de coco
TORTINHA TWIX com ganache
SOBRE O AL MARE
Inaugurado em 2011, o Al Mare se consagra mais uma vez como um endereço gastronômico de excelência: o restaurante acaba de ser eleito, pela terceira vez consecutiva, como o Melhor de Peixes e Frutos do Mar pelo júri da Veja Salvador. A novidade de 2014 fica por conta dos prêmios de Melhor Restaurante da categoria também pelo voto dos leitores e de Chef do Ano para Fabrício Lemos, que comanda a cozinha da casa.
Desvendando os segredos do fundo do mar, o Al Mare traz ao Espaço Gourmet do Salvador Shopping um cardápio inovador e diferenciado, com o melhor que a culinária contemporânea tem a oferecer. Nas ilhas de crudos e grelhados, os clientes podem visualizar como os pratos são preparados e degustar o frescor de peixes e mariscos cuidadosamente selecionados. A ousadia e a experimentação do menu criado pelo chef Fabrício Lemos - que, apesar de jovem, traz na bagagem 13 anos de experiência no comando de diversos restaurantes nos Estados Unidos e diploma da renomada escola de gastronomia francesa Le Cordon Bleu - são responsáveis pela concepção de pratos exclusivos, como o King Crab, o caranguejo gigante que vem diretamente das águas profundas e gélidas da Patagônia para a mesa dos clientes. Para completar o clima, a decoração, assinada pelo famoso arquiteto Sidney Quintela, segue a temática da casa, com elementos litorâneos que conferem um tom intimista e elegante aos diversos ambientes do restaurante.
SERVIÇO
O quê: Al Mare Special Week
Onde: Restaurante Al Mare (Espaço Gourmet do Salvador Shopping, piso L1)
Quando: 11 a 24/08; almoços das 12h às 15h e jantares das 19h às 23h.
Quanto: Menu Almoço (entrada, prato principal e sobremesa) por R$ 39,90; Menu Jantar (entrada, prato
principal e sobremesa) por R$ 54,90 - valores individuais.
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