Fotos: Paulo Sousa.
Aninha Marques foi a grande anfitriã de jantar harmonizado no restaurante Al Mare,no Salvador Shopping, na noite desta quarta-feira (14), quando apresentou a carta de vinhos do novo restaurante, assinada pela sua Ana Import.
O menu, criado pelo chefe Fabrício Lemos,foi aplaudido de pé ao final do jantar, que incluiu entrada, dois pratos e sobremesa, todos devidamente harmonizados com alguns dos melhores produtos da importadora.
O sempre elogiado Espumante Rosé Glamour Brut, da Antonini Ceresa, combinou impecavelmente com a mini salada mediterrânea de frutos do mar, servida sobre carpaccio de polvo, que abriu a noite.
O branco Puoilly Fumé Petite Fumé, produzido pela Michel Reddé et Fils, no Vale do Loire, caprichou ainda mais o sabor do risoto de lagosta com dado de badeja e lagostim grelhada, deixando para o Bill Pinot Boir, da William Cole, o desafio de harmonizar com o ravioli de polvo grelhado e camarão ao molho comodoro trufado.
Fechando a noite, o doce Tuniche Late Harvest, da Viña Tuniche, fez as honras com a sobremesa, batizada de Dolce Bahia: uma cocada de forno, com abacaxi grelhado e sorvete de coco de dar água na boca.
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